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快餐店设计装修说明_东方日成

   快餐厅装修设计与普通的餐厅设计的区别就在于一个“快”字,快餐厅对于翻台率有很大的要求,所以鲜艳的外表、明亮的灯光、顺畅的动线、服务的效率,基本就成为了快餐厅的标志。

东方日成餐饮店设计装修
 
快餐厅设计装修之——餐具

1、餐厅业态定位后,在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好,至少要留意下。餐厅设计的色彩、造型、软装,最容易和餐具起冲突。

2、餐具的选择要注意与餐厅空间的搭配,大空间配小餐桌,或者小空间配大餐桌都会有问题。需要根据餐饮运营标准,算好合适的布局及摆台,这样才是合理的。

3、在色彩心理学上,暖色可以促进食欲,这也是为什么很多知名餐饮店大多选择暖色系装修的原因,比如麦当劳的黄色、肯德基的红色。

4、餐桌与餐椅的选择方面,因为是快餐店,座位不要太过舒服,这样会增加翻台率。如果座位太过舒适的话,食客会坐着不走,拉家常等等,影响翻台。但是也不能让人坐着难受,一般人体工程学距离(椅面到桌面的距离以30cm左右为宜)。
 
快餐厅设计装修之——供给区

   快餐厅对新鲜食材的消耗比较快,对储藏的要求比较高,例如,做烘焙和自制饼干的快餐店,需要储藏大量面粉。快餐店外卖和打包的需求相比其他业态要更高一些,所以装修时也需要考虑到储藏一次性用品的空间。供给区布置的好坏直接影响餐厅动线设计,也会影响服务员的效率。
 
快餐厅设计装修之——卫生间

   快餐厅一般都开在闹市区,路过的行人使用卫生间的需求,通常比正常食客都多,所以卫生间要布置在距离门口相对远一些的地方,尽量减少行人使用频率,另外磨损率和一次性用品都是重点考虑的范围。

东方日成餐饮设计 www.bjdfrc.cn
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