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中小餐厅装修设计的基本原则

   中小型餐厅因经济实力和店面面积的限制,想要达到一个理想的装修效果,必须在餐厅装修之前进行精心的设计策划。餐厅是一个提供轻松愉悦进餐的场所,装修的过于华丽会给顾客带来压迫感,影响进餐情绪。因此餐厅装修设计应以简洁为佳,尤其中小餐厅。

   现实中很多餐馆在装修时大量采用流行的装修材料和结构,希翼用时尚吸引顾客,结果花了很多钱,实际效果并不理想。在热闹的大都市里待的时间长了,大家都比较喜欢安静舒适的环境。

   从安静舒适的角度出发,餐厅装修设计需要注意一些基本原则。

1、餐厅桌椅的结构、造型都要符合人体工程学,顾客就座以后感觉很舒服。
2、装修、色调、照明等,都要注意,不要使人产生疲劳感。
3、可以利用趣味性的装饰,带给顾客不一样的审美感受。
4、餐厅的整个空间氛围要舒适愉悦,轻松安闲。
5、另外,根据餐厅空间的大小协调餐厅的内部设计与布局。

   由于餐厅内部各部门对需要占用的空间要求不同,所以在进行餐厅整体空间设计布局的时候,既要考虑到顾客的安全、便利,以及服务员的操作效果等,又要注意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调,使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与气氛。餐厅的空间设计包括以下几个方面:

  (l)流通空间,如通道、走廊、座位等。
  (2)管理空间,如服务台、办公室、休息室等。
  (3)调理空间,如配餐间、主厨房、冷藏保管室等。
  (4)公共空间,如洗手间等。

  餐厅座位的设计与布局,影响整个餐厅的经营情况。尽管餐桌、椅、架等大小、形状各不相同,但还是有一定的比例和标准,一般以餐厅面积的大小,按座位的需要作适当的配置,使有限的餐厅面积能最大限度地发挥运用价值。  目前,餐厅中座席的配置一般有:单人座、双人座、四人座、六人座、火车厢式、圆桌式、沙发式、长方形、情人座、家庭式等形式,以满足各类顾客的不同需求。餐厅内部空间设计时,座位的设计既要考虑到顾客的安全、便利,以及服务员的操作效果等,又要注意全局与部分之间的和谐、均匀,体现出独特的风情格调。

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