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餐厅装修设计需要考虑的问题

    餐厅是一个人流量比较多的公共场所,所以在餐厅装修设计之前有许多问题需要先考虑周全,都有哪些问题今天来一起看看。

首先是餐厅定位

    餐厅装修应环绕运营而进行,以顾客为基地,因而,需首先针对市场的容量及餐饮需求的趋势进行剖析。进一步确定自己的餐厅定位,餐饮设计师根据餐厅定位进行餐厅设计更符合运营需要。

其次是确定餐厅的规模和比例

    通常来说,餐厅里有大堂、包间,而包间的质量关于掌握消费者心理是很重要的,由于有的消费者希望有一个好的就餐环境,许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿看到的,重要的他们会有一个安静的沟通空间。所以通常餐厅的大堂能够坐50左右的人,包间的数量是在15间左右。

最后是注重流线设计

    餐厅设计中服务通道与客人通道的分隔十分重要,特别是包间区域。过多的交叉不只会降低服务的质量,并且还会给清洁与卫生带来很大的不方便,不利于如地毯等硬件设备的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,不该过分追求餐座数量的最大化。具体来说,要考虑到职工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。


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