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细节决定餐厅存亡,餐厅设计中容易被忽略的细

餐厅的设计不是空言无补,很多看似完美的设计图纸往往到了落地阶段,结果大打折扣。之所有会出现这样的情况,很多时候是因为在餐厅设计的时候忽视了很多细节问题。优秀的设计案例不仅达到要高颜值,还需要落到实处地解决很多细节问题,这些细节往往决定着一个餐厅的存亡。下面,小编就为大家总结几条设计过程中容易被忽略的细节。
 
  1. 用电安全
餐厅的主要用电区域可分为后厨、现场灯光、插座以及外立面的照明,其中后厨用电和插座用电占据较大比例。这就要求设计师在前期布线过程充分考虑到后期的使用方式和使用频率。这需要设计师在前期调研工作中,必须以顾客的角度出发,才能及时发现用电过程中的细节问题。
 
 插座用电的安全是很多经营者忽略的细节,很多顾客使用插座时的错误方式,会导致插座漏电的情况出现,而在设计的层面上,设计师应该将插座设置在较高的地方,防止小孩触碰。
 
  说到后厨用电,更多的需要将供电设备用电量控制在总电量的标准以下,防止出现用电量过大导致电压增强,出现短路现象。一般情况下,将所有的用电设备功率相加,再乘以1.2,便可算出餐厅大概的总功率。
 
  1. 天花吊顶
天花板的设计是餐饮设计的重要组成部分,因为它决定了一个餐厅的纵向高度,从成本和安全的角度考虑,设计师一般会建议采用轻装修。与常规位置的设计标准不同,天花板的设计要考虑的首要问题就是安全,一般设计师都会避免使用过重的材料,防止造成房屋结构的松动或者房顶坍塌。
 
  另外,天花板也是一个容易藏污纳垢的地方,因此在设计时,要尽量做到方便清理打扫。它不同于餐厅的角落,一旦不卫生,就会导致整体餐厅灰尘和污垢的散落,严重的还可能导致装修材料的腐坏和脱落。
 
  1. 墙壁设计
餐厅的墙壁设计是和空间内部的整体风格相匹配的,墙壁是消费者目光所及之处最为频繁的地方,因此也是设计工作中的重点。材质的选择决定了墙壁设计的品质,它就像整个空间的皮肤,顾客的第一印象往往来源于此。围的温和,而玻璃结构的墙壁则给人以高冷和科技感十足的印象。
 
  除了材质之后,设计师更注重墙壁设计所带来的意义,一些前卫的餐厅将墙壁设计成全息投影的背景,丰富多彩的动态效果在墙壁上生动起来,让人过目难忘。同时,它也是餐饮品牌学问传播最直观的视觉体验。
 
  4、通风及排烟
  餐厅的通风效果直接影响到消费者的就餐体验,大家经常看到一些网红餐厅,虽然在视觉效果上足够酷炫,但真正吸引回头客的几率却不大。其原因就是将太多重点放在视觉效果的打造上,从而忽视了餐厅的通风系统的重要性。



  餐厅是一个聚集了用电、用火、人流以及油烟的综合场所,在用餐高峰期的餐厅空气很难做到通畅,这就要求设计师在设计之初,将整体的通风系统提前布局,一般来说,每隔三个餐位的吊顶就要设置一个排气口,保证新风的持续供应,在成本控制的范围内实现空气清新。
 
  5、餐桌选择
  餐桌的选材很多时候能决定着餐厅的品质,它与餐厅的整体风格相呼应,从材质和到颜色再到大小,都需要配合餐厅的整体空间“量才使器”。



  一般来说,不同的材质的餐桌体现的风格也不尽相同。玻璃材质的餐桌提出轻时尚的简约风;深木色餐桌则更多出现在传统中式餐厅内,它沉稳的格调更契合传统餐厅的氛围;以精美雕刻为主的金属制餐桌,则体现浓浓的欧式风情,典雅、精致的特点让人印象深刻。
 
  另外,在色彩的搭配上,餐桌也扮演了不可替换的角色。它是里顾客最近的物品,因此它的品质决定着食材的色相。运用色彩学的角度来说,暖色调的餐桌更能激发人们的食欲,也会让菜品的颜色更加出彩,如今大量的日式小店采用的暖色系,从照片和视频效果来看,就足够吸引人,再加上暖色调的氛围营造,使得整体空间富有温度和层次感。

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