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周边没有同业态餐厅并不等于机会

在做这项市场调查时,东方日成有时发现调查区域内没有同业态餐厅。打个比方,假设有人准备开一家烤肉店,但备选店址周边没有烤肉店、炸串店或者居酒屋之类的餐厅。此时,投资者必须注意一个问题,“周边没有餐饮店=机会”的观点可能有误。在这种情况下,你必须谨慎思考,判断该区域餐饮市场的真实状况。因为其中可能潜在巨大风险。

周边没有竞争餐厅时,一般人容易陷入“没有人开店,说明竞争对手少”的认知误区。尤其是一些从表面看地理位置好,却没有竞争餐厅的地段。这种情况可能说明该地段过去有同业态餐厅试水,但结果均以失败告终。

从某个侧面来讲,可以认为这种情况属于业态与该区域餐饮需求不匹配。投资者选择在这种地段开餐厅,再好的店铺想做大做好,也不是一件容易的事。

相对的,有的地段从表面上看不理想,商家承担的风险却反而较低。有的地方没有强劲的竞争对手,所以靠专营占压倒性优势的“天字一号”,就不愁没生意做。

可以说,选择在竞争对手少的住宅区域或小城市开店,目标锁定区域第一,也是一种低风险开店策略。

但是,周边店铺少,也可能意味着该区域的餐饮需求不高,因此,建议投资者开餐厅前谨慎考虑,在客观考量的基础上做出决断。

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